Toamna nu-i ca vara

Cel mai mult îmi place toamna pentru că se face zacusca. Se fac ele mai multe toamna, dar mie zacusca îmi vine prima dată în minte, pentru că toată strada copilăriei mele din cartier mirosea a vinete coapte, ori a gogoșari copți, ori chiar aburul înmiresmat al oalelor în care se închega structura finală a acestui maiestuos amestec de legume coapte. Există mii de feluri de zacuscă ( oare există pluralul zacuști?) și am văzut că toate țările vecine au acest preparat în tradiția lor, mai picante sau mai dulci, cu o legumă sau două în plus față de secvența de bază, adică ardei, vinete, ceapă si bulion. Am văzut anii trecuți prim magazine si zacuscă cu fasole (iahnie!), cea cu ciuperci e deja adoptată in gama tradițională, și alte rețete mai mult sau mai puțin secrete. Dar, după cum zice si proverbul, câte bordeie, atâtea obiceiuri, nici o zacuscă nu seamăna cu alta si în cele mai multe cazuri toate sunt gustoase, de nu te-ai mai opri din mâncat. Mai puțin atractive sunt cele produse industrial de fabricile de conserve, care deși au toate cele necesare nu au chelcășozu ăla de la manufactura în bătătura particulară, plus că au chestiile alea de le zice E-uri. In casă, chiar dacă face omul 100 de borcane, nu-i pune E-uri si tot ține toată iarna si primăvara următoare. Așa că cinste lor, zakuștelor! Și celor care le produc.
Altă treabă de toamnă care mă predispune la amintiri plăcute este facerea vinului, cu tot alaiul ei de munci specifice standardizate si plăcute când le privești de departe în timp. Zic amintiri plăcute pentru că am avut ocazia de mai multe ori să particip și la cules, si la teasc, si la must sau tulburel cu pastramă fierbinte ( plus fumul intrat în ochi si degete fripte) si apoi mai târziu la extras țuica din boasca fermentată, si degustat periodic cu cănița din metal, până ajungeai spre seară la concluzia că e cam slabă concentrația si că mai trebuie ”trasă” încă odată a doua zi.
Eu aș băga activitățile astea în patrimoniul UNESCO, chiar dacă treaba lui nenea Unesco e alta!

Vouă ce amintiri vă declanșează toamna cu alaiul ei de gutui amărui cu puf galben ca de pui?

PS. am reluat poza cu vinete coapte si prăjite șnițel/pane pentru că pe aici asta mai alină dorul de zacuscă.

32 de gânduri despre „Toamna nu-i ca vara

      1. se vede că n-ai stat la cămin…
        păi n-ai și tu pe cineva în bucurești? irinușa face zacusca, o trimite pe mecanicu’ de locomotivă la acel cineva indicat de tine iar apoi, acela merge la otopeni și vorbește cu pilotu’ de pe zboru’ de Doha, să-ți aducă zacusca…
        easy!

        1. costicămusulmanu,
          foarte easy,
          îți acord prezumția de vinovăție crazy
          parcă și văd pirotehniștii grupați strategic în spatele specialistului în dezamorsări, concentrat pe borcanul cu zacuscă, înjurând și făcându-si cruce cu limba să scape și de data asta laugh rofl
          zic și eu ca veoriky : good evenig very much

  1. goanga zilei:
    La ce poti sa te estepti de la un fost (?) securist sinistru ?
    La dezinformari, minciuni si falsificari :

    EC a decis respingerea înregistrării candidaturii lui Viorel Cataramă la alegerile prezidențiale. Instituția precizează că peste 94.000 de semnături depuse au fost anulate, ca fiind falsificate.

  2. Ce frumos e toamna!… cand faci zacusca si iti intra fumul in ochi si in haine… cand te frigi cu ceaunul, lingura, taciunii, pirostriile si toate sunt impotriva ta si te frig… cand trebuie sa storci strugurii dupa ce ti-ai rupt spinarea carandu-i cu galeata… cand devii lipicios tot de la must si toate mustele se aseaza pe tine… cand se termina butelia in timp ce fierbi bulionul… cand te strici la burta de la tulburel… cand soarele nu mai are putere si trebuie sa te imbraci gros si incep sa iti curga mucii… cand seara vine atat de devreme si inca n-ai apucat sa strangi toate frunzele cazute… cand ploua tot mai mult si incepi sa te umpli de noroi pe bocanci… si burlanul de care ai uitat peste vara incepe sa reverse pe peretele casei… cand trebuie sa cureti gradina de uscaturi, sa o sapi si sa o greblezi pana iti cad mainile…  cand trebuie sa te apuci iar sa faci focul in casa, sa crapi lemne, sa scoti cenusa, sa cureti cosul… cand incepe scoala si toti copiii sunt fericiti ca s-a terminat odata mizeria aia de vacanta… cand parintii trebuie sa mearga sa varuiasaca prin clasa, ca directorul a fost in august in Grecia si n-a mai avut buget… cand traficul se ingroasa la loc si toti se grabesc la mall la oferta la zacusta si tigai… Ce frumos e toamna!

  3. smile rofl rofl rofl

    eu am si zis (citez) : „… toamna alaiul ei de munci specifice standardizate si plăcute când le privești de departe în timp.”

     

    prea te inhami la toate muncile aalea , mai lasa si pentru altii, zilierii de examplu

  4. …hai salut smile ,…fiind subiectul de zacusca,..nu am prea multe legaturi sau ceva memorabil decat practica agricola scolara…care ajuta doar la culezul legumelor..

    dar  pot sa amintesc de mustul care facea toata admosfera mai animate..fiind copii ne placea ca-i dulce…si cat de …zacusca era prea migaloasa… si departe de noi…la tesc era mai antrenanta si joviala toata admosfera…

    Asa ca va doresc o toamna cat se poate de placuta si armonioasa

     

  5. Zilierii e in anglia…am parintii varstnici si nu gasesti neam pe cineva .. Lasa ca si ei vor sa se faca asa cum faceau ei.. Mie-mi place toamna tarzie, cu ultimele frunze galbene batute de vant de ma doare si sufletul si creierii… Si primavara cu primele flori firave din copaci..

    Zacusca a iesit cam picanta si poze din proprie initiativa fac dacat la pisici..se jucau zdrahonii mei mai devreme cu o soparla putin putin mai mare decat o scobitoare…

    1. Io imi amintesc ca toamna mancam nuci verzi si mama ma freca cu piatra ponce, suc de lamaie si ce se mai gasea prin gospodaria tipic romaneasca ( sic!) in speranta ca mainile mele barbare intinse pe batista bordata frumos, apretata, vor primi avizul medical in prima zi de scoala

        1. Acuma nu se mai pateaza mainile cu nuci,se pateaza retina(si nu numai) cu smartfonu…vaaaaai ce destept e… umbla pe taciscrin de la 9 luni….si sta cu pemparsu pana la 5 ani…si bea din sticla cu cioc…

          1. mare dreptate ai Irinoush,
            ca vorba asta noua : telefon inteligent, frigider inteligent, alarma casei inteligenta, automobil inteligen, practic am ramas ultimul idiot din casa

          2. Cam asa, dap. Nasol.
            Eh, parintii au cam luat- o razna. De altfel, toti sunt priceputi la orice, sfaturi dintre cele mai hilare. Pacat ca au uitat lucrurile simple.
            Bai, si ce s- o fi intamplat cu polidinul? Asta primeam la raceli puternice si frectii. Acum..sacose de sticlute, prafuri..ouff

          3. Daca ne uitam la comentariile de la sfarsitul oricarui articol din presa online, sau replicile de pe FB, o sa vedem ca fiecare comentator are pretentia ca detine adevarul, chiar daca 99 % din ce zic ei sunt niste ineptii sinistre. E aici sentimentul de vedeta, disponibil pentru toata lumea, prosti sau destepti, toti vor sa aiba o parere si s-o impartaseasca fie ca e nevoie sau nu, doar ca sa aiba ei impresia ca stralucesc.
            „Datul mare”, adica si ala cu 2 la bac si ala cu mai mult, toti vor sa arate ca ei „stiu”.
            Era o emisiune la tv cu un gunoier roman din Irlanda care a primit un lot de noi sositi in ale meseriei si trebuia sa vada ce stiu. Baaai, nu am vazut nici la premiantul cu aur la olimpiada de sah atata aroganta si superioritate cand gunoierul vechi a vazut ca gunoierii noi nu stiau pe ce maneta sa apese ca sa intre gunoiul in masina de gunoi wacko
            asa si parintii astia, nu ai cum sa-i linistesti nicicum, ei stiu tot, nu asculta pe nimeni, nu ssunt de acord cu nimeni si dezbat teme de la scoala copiilor pe FB GRUP pana fac spume. spume de prost.
            Iar cireasa tortului chestia cu „vaccinurile sunt rele” dupa aproape 100 de ani de utilizare, vine o gloata de neprofesionisti care induc idei celor dispusi sa asculte si sa creada, ” te lepezi de satan” = ” te lepezi de vaccin”
            dash dash dash

          4. Are grije olivia daca nu va place prafurili..datz cu shtevie…
            Daa polidinul era un polivaccin, ajuta putin imunitatea nespecifica..nu stiu daca va mai amintiti, va spuneam de tetanos mai acu un timp…iacata-l..e horror de secol 18.. institutul Cantacuzino e istorie..era copiat dupa Pasteur si unul dintre cele mai bine cotate din Europa si noi importam vaccinuri la preturi si de 10 ori mai mari..opriti-ma va rog..

  6. Fii atent ca nici nu citisem postul tau cu vaccinurile cand l-am scris pe al meu- sunt la munca (mea culpa!) si l-am „elaborat” mai greu, tot pe un fond de draci la maxim din cauza de ifose..
    Aiddetz sa va zi cv de rasu-plansu..imi zice o fata de-acilisa de la noi-am si eu niste probl, stau la margine si ma deranjeaza cardurile de animale, marog strica gardu miros alea alea il vad pe primsr intr-o zi, ma du la el si zic buna ziua am si eu o prb zice „da eu nu va cunosc pe d-voastra!”

    1. o fi invatat-o mama ei sa nu vorbeasca cu straini :))
      mai nasol e ca nu prea a inteles ce inseamna „straini”.
      E un experiment devenit celebru in care, o clasa de copii ( 8-10 ani) merg cu autobuzul scolii in care se mai urca un bunicutz simpatic si un om al strazii.
      Omul strazii ii saluta, ii intreaba de note si cam atat.
      Bunicutzul cel simpatic se aseaza langa ei,ii atinge ba intamplator, ba nu, oricum mult mai mult decat e normal.
      La sfaristul calatoriei, copiii primesc un chestionar ..bla bla, cert e ca reiese ca toti s-au simtit agresati de omul strazii iar despre bunicutzul imbracat frumos nu au avut nimci negtiv de spus.
      Asa ca, Irinoush, fata ai
      1. Asa s-a gandit ea sa evite o discutie careia nu ii facea fatza ( si nici spate)
      2. S-a temut ca vrei sa o iei in masina ta

  7. Irinoush,
    ăsta e tot dialogul cu primarele?
    ”eu nu va cunosc pe D-voastră”?
    postul ăsta l-am „elaborat” mai greu, tot pe un fond de draci la maxim din cauza de ifose..
    parcă parcă ar lipsi ceva din relatare, crazy

    1. Da, lipseste coerenta din relatarea mea..
      Conversatia era intre doamna care-mi povestise si primar, ea incercand sa-l abordeze cu niste probleme administrative si el replicandu-i ca nu o cunoaste..

      1. asta am înțeles, că nici eu nu o cunosc pe dânsa, smile wacko
        dar
        un fond de draci la maxim din cauza de ifose.. fondul ăsta e exploatabil narativ?

  8. Domnu’ Andy: chapeau si va foarte multumesc. Sorry dar telefonul meu nu bate pana in partea aia de glob, d-aia zic aci. M-a sunat fata ta inca de atunci de cand ai zissmile
    Io zic ca se va rezolva de la sine problema mea asa ca , multam fain again, dar nu mai deranja fata kiss

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *